많은 사람들이 다이어트와 근육 관리를 위해 유청 단백질 섭취하고 있는데 얼마 전 BMJ Open Diabetes Research & Care 의학 저널에 발표된 연구에 의하면 유청 단백질이 2형 당뇨 혈당 조절에도 도움이 된다고 한다.
이 연구를 위해, 연구원들은 2형 당뇨병에 걸린 실험 대상자들에게 일주일 동안 식전에 미리 만들어진 유청 단백질을 섭취하게 했다. 그 후 참가자들은 일주일 동안 유청 단백질이 없는 콘트롤을 섭취했다. 참가자들은 이 실험 기간 동안 평소와 같은 평범한 일상생활을 하도록 요청 받았다.
그 결과 연구원들은 단백질이 포도당 수치를 조절하는데 도움을 준다는 것을 발견했다. 연구진은 위약 대비 유청 단백질을 섭취 할 경우 하루에 약 2시간 정도 더 정상 혈당 수치를 유지했다고 한다. 또한 참가자들이 유청 단백질을 섭취했을 때 포도당 수치가 0.6 mmol/L 감소했다고 보고했다.
과학자들은 유청 단백질이 두 가지 방식으로 작용한다고 믿는다. 첫째는 음식이 소화기관을 통과하는 속도를 늦추는데 도움을 주고 두 번째로, 높은 혈당 수치를 억제하는 특정 호르몬을 자극하는 것으로 보인다고 밝혔다.
https://todayspractitioner.com/wp-content/uploads/2022/06/Whey-and-Diabetes.pdf