최근 운동하는 사람들이 늘어나며 단백질 섭취에 관심이 많아졌다. 우선 단백질 섭취라고 하면 가장 많이들 떠 올리는 음식이 바로 닭 가슴살과 달걀인데 이 음식들만 매일 먹으면 아무래도 물리기 마련이다. 그래서 오늘은 운동 후나 아침 식사에도 좋은 단백질 덩어리 달걀과 콩 외 단백질 함량이 높은 음식 5가지 알아 보자.
1. 그릭 요거트 (Greek Yogurt)
요즘 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 그릭 요거트. 무지방 그릭 요거트는 전체 칼로리의 60퍼센트 이상이 단백질이고 보통 다른 떠먹는 요거트와 비교했을 때 단백질 함유량이 약 2.5배 정도 더 많다. 보통 떠먹는 플레인 요거트 100g 당 단백질 함유량이 3.5g에 비해 플레인 그릭 요거트 100g 당 단백질이 9g 함유되어 있다. 뿐만 아니라 그릭 요거트에는 뼈를 형성하는 칼슘과 장 건강을 돕는 프로바이오틱도 함유되어 있다.
2. 아몬드 (Almond)
아몬드는 고단백 식품이면서 섬유질, 칼슘, 비타민 E, 구리, 마그네슘, 나이아신 함량이 높은 건강에 좋은 식품이다. 아몬드 1/4컵에는 단백질이 약 7.5g 함유되어 있고 아몬드에 함유된 불포화 지방산은 심장 질환 예방에도 도움이 된다고 한다.
3. 귀리 (Oat)
북미에서 건강한 아침 식사로 많이 먹는 오트밀(oat )은 귀리에 물이나 우유를 부어 끓인 음식이다. 귀리는 다른 어떤 곡물보다 많은 양의 단백질이 함유되어 있다. 귀리 1/2컵에는 단백질 7그램이 들어 있으며, 다양한 비타민과 미네랄, 항산화 물질을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치 가 높아지는 것을 예방한다. 하지만 거의 모든 식물성 단백질이 그렇듯 귀리도 9개의 필수 아미노산을 모두 함유 하고 있지 않다.
4. 퀴노아 (Quinoa)
남미의 안데스 산맥이 원산지인 퀴노아는 예전부터 볼리비아, 칠레 그리고 페루 지역 사람들이 수천 년 전부터 먹어 오던 아주 영양이 풍부한 곡물이다. 퀴노아는 엄밀히 말하면 곡물이 아니라 씨앗이다. 대부분의 식물 제품들이 필수 아미노산 중 일부만을 포함하고 있는 반면, 퀴노아는 유일하게 완전하게 9개의 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 채식을 주로 한다면 아주 중요한 단백질 공급원이 된다. 요리된 퀴노아의 100그램은 4.4그램의 단백질을 함유하고 있다.
5. 렌틸 콩 (Lentil)
렌틸 콩은 섬유질과 단백질이 풍부한고 여러 영양도 풍부한 콩이다. 익힌 렌틸 콩 1컵에는 약 17.9g의 단백질을 함유 하고 있어 전체 무게의 25%가 단백질로 쇠고기와 양고기의 훌륭한 대안이 된다. 뿐만 아니라 렌틸 콩에는 아연, 철분, 비타민 B군을 함유하고 있다. 하지만 렌틸 콩을 생으로 먹으면 다른 여러 영양분의 소화 흡수를 막는 다고 하니 렌틸 콩을 꼭 물에 불렸다 익혀먹어 이런 단점을 보완 하는 것이 좋다고 한다.